Besinleri saklarken bunlara dikkat


  Yiyeceklerimiz insan sağlığına zararlı hale gelmemesi için belli
koşullarda muhafaza edilmeleri ve saklanmaları gerekir.

Saklarken
muhafaza sıcaklığına ve süresine dikkat edilmelidir.

Buzdolabında
pişmiş ve çiğ gıdalar aynı raflarda saklanmamalıdır.

Buzdolabında
gıdalar kapalı kaplarda ya da ambalajlarında muhafaza edilmeli, bu durum
gıdalardaki besin kayıplarını önleyeceği gibi, kokuların birbirine karışmasını
engelleyecektir.

Sebzeler
tüketileceği kadar alınmalı fazla alındığında, serin bir yer veya buzdolabında
kısa sürede tüketilmek üzere saklanabilir.

Soğan-patates
gibi kök sebzeler serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmeli filizlenmiş
patatesler tüketilmemelidir.

Domates,
biber patlıcan gibi fazla dayanıklı olmayan sebzeler 4- 7 C° de, muhafaza
edilmeli.

Kurubaklagiller
nem oranı fazla olmayan (10- 20 C° de) havadar yerlerde saklanmalı ve saklama
yerleri temiz tutulmalıdır.
Nemli ortamda küflenme olacağından, saklanma sırasında bu besinler sık sık
kontrol edilmeli ve güneşte havalandırılmalıdır. Bu tür besinlerde bez torba ve
cam kavanozda muhafaza edilmeli.

Temizlemiş
yıkanmış ve kurulanmış balıklar, alüminyum kâğıtlar içinde paketlenmiş olarak,
buzdolabında dondurarak 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabı yoksa serin bir yerde
birkaç saat bekletilebilir.

Satın
alındıktan sonra hemen pişirilecek etler, pişirme zamanına kadar buzdolabı
raflarında bekletilmeli. Daha sonra kullanılacak etler, yağlı kâğıtlara, her
biri bir yemek olacak şekilde paket yapılmalı, dondurucu ve buzdolabında buzluk
kısmında saklanmalı.

Afiyetle
ve sağlıcakla…