İşlenmiş gıdaların tüketimine dikkat edilmesi tavsiyesinde bulunan uzmanlar, bu gıdaların aşırı kilo almaya sebebiyet verdiğini belirtiyor.


  Lezzetli ve iştah açıcı gıdalar gibi görünen ancak hiç de o
kadar masum olmayan işlenmiş gıdaların sağlığa olumsuz etkileri her geçen gün
artmaya devam ediyor. Başta obezite olmak üzere kanser, kalp-damar hastalıkları
gibi birçok rahatsızlığın nedeni olabilen bu gıdalar, içerdiği bazı katkı
maddeleri ile beyni uyararak, mutluluk hormonu salgısını artırıyor ve ürünü
yeniden tüketme isteği duymaya, yani gıda bağımlılığına neden oluyor.

Bu
maddelerin yaygınlaşmasıyla birlikte zararlarının da daha çok görülmeye
başladığını belirten Diyetisyen Kübra Öztürk, sofralara kadar gelen her 10 gıda
maddesinden 7'sinin işlenmiş gıda olduğunu söyledi.

Öztürk,
"Doğal gıdaların içinde de karbonhidrat, yağ, lif ve protein bulunmaktadır
ancak işlenmiş gıdaların içinde bu maddeler değiştirilmiştir. Ürünü çekici hale
getirmek adına ürüne boya, tatlandırıcı katıldığı gibi raf ömrünü uzatmak için
de koruyucu katkı maddeleri uygulanır. Bugün marketlerde satılan paketlenmiş
ürünlerin birçoğu işlenmiş gıda grubundadır ve günümüzde normal bir insanın
tükettiği her 10 gıda maddesinin 7'si işlenmiş gıda olarak tüketilmektedir."
dedi.

"İşlenmiş gıdalar aşırı
kilo almaya sebebiyet veriyor"

İçerdiği
mısır şurubu, yüksek yağ ve tuz nedeniyle sık tüketilmesi sonucu aşırı kilo
almaya sebep olan işlenmiş gıdaların lezzetinin aldatıcı olduğuna değinen
Öztürk, şunları söyledi: "Bitkisel veya hayvansal hammaddelerin belirli
kimyasal, fiziksel ve benzeri işlemlerden geçerek raf ömürlerinin daha
dayanıklı hale getirilmesi ile elde edilen ürünlere 'işlenmiş gıda ürünü' adı
verilmektedir. İşlenmiş gıdalar kullanıma hazır hale getirilmiş ürünlerdir.
Kahvaltılık gevrekler, konserve meyve ve sebzeler, cipsler, çikolata ve
türevleri, salam ve sosis gibi işlenmiş etler, donmuş gıdalar, çabuk çorbalar,
hazır kahveler, çabuk makarnalar ise günlük hayatta sıkça tükettiğimiz işlenmiş
gıdalardan sadece birkaçı. Bu gıdalarda kullanılan mısır şurubu, yüksek yağ ve
tuz bu maddelerin sık tüketilmesi sonucu aşırı kilo almaya sebebiyet veriyor.
Yine kalp-damar rahatsızlıkları, kanser gibi görülme sıklığı artan
hastalıklarda insanların doğal besinlerden uzaklaşması sonucu işlenmiş
gıdaların yan etkileri olarak karşımıza çıkmaktadır."

"Günlük tüketilen
besinlerin en az yüzde 90'ının tam doğal besinler olmasına dikkat
etmeliyiz"

Günlük
tüketimde işlenmiş gıdaların yüzde 10 ile sınırlanması gerektiğini sözlerine
ekleyen Öztürk, "Gıda bağımlılığının önüne geçmek ve sağlığınızı korumak
için günlük tükettiğiniz besinlerin en az yüzde 90'ının tam doğal besinler
(işlenmemiş sebze, meyve, et vesaire gibi) olmasına dikkat etmeli ve işenmiş
besin oranını en fazla yüzde 10 ile sınırlamaya özen göstermeliyiz.
Unutmamalıyız ki işlenmiş gıdaları sürekli tüketmek, obeziteden diyabete kadar
pek çok hastalığın altında yatan 'insülin direnci' geliştirme riskinizi
arttıracaktır." ifadelerini kullandı. (İLKHA)