Kilis
tava, adından da anlaşılacağı gibi Kilis'e özgü yöresel bir yemektir. Bir çok
yörede farklı farklı yorumları yapılan tepsi kebaplarına çok benzese de kendine
has özellikleri olan ve lezzeti olan bir tariftir.

Orjinali bıçak
kıymasıyla yapılır ve içine giren sebzeler ve baharatlarla da bütünleştirilerek
mükemmel formuna kavuşturulur.

Kilis tava tarifi, hem
lezzeti hem pratikliği hem de görünümüyle en sevdiğiniz misafir yemeklerinden
biri olacak.

 

·        
KAÇ KİŞİLİK

·        
4 kişilik

·        
HAZIRLAMA SÜRESİ

·        
40 dakika

·        
PİŞİRME SÜRESİ

·        
30 dakika

Malzemeler


500
gram




orta yağlı dana kıyma




2
adet




patlıcan




5
adet




yeşil biber




2
adet




kırmızı biber




2
adet




domates




1/2
demet




maydanoz




2
diş




sarımsak




1
adet




soğan




1
tatl kaşığı




domates salçası




1
tatlı kaşığı




biber salçası




1/2
çay bardağı




karabiber




1
çay kaşığı




tuz




1
çay kaşığı




kimyon




1
yemek kaşığı




zeytinyağı



Nasıl Yapılır?

1.  
1 kırmızı biber ve 3
yeşil biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın,
maydanozu incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesin çekirdekli kısmını atıp
sadece eti kısmını minik minik doğrayın.

2.  
Kıymayı derin bir kaba
alın. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.

3.  
Sonra doğradığınız bütün
sebzeleri ve salçayı da ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.

4.  
Yoğrulmuş kıymayı
streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

5.  
Fırını 180 derecede
ısıtın.

6.  
Bu arada patlıcanları
soyup, ince uzun şekilde dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın
üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz
gezdirin.

7.  
Dinlenmiş kıymayı
patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.

8.  
Kıymanın üzerine biber ve
domateslerle süslemeler yapın.

9.  
Son olarak da 1 tatlı
kaşığı salça ve 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirip, önceden
ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.