İzmir'in
nefis ilçelerinden biri olan Seferihisar'ın mutfağına konuk oluyoruz bu kez.
Çoğu kişinin ilk defa duyacağı bu enfes tatlı adeta gizli kalmış bir cevher
gibi. İsminin afilliliği mi, malzemelerinin azlığı mı ya da klasik şerbetli
tatlılara nazaran bol tarçınlı oluşu mu bilinmez, bu tarif kendini bize çok
sevdirdi!

Tuzsuz lor peyniri,
tarçın ve şekerden oluşan dolgusu, incecik hamuru ve çıtır çıtır kızaran
dokusuyla... Bu tatlı kendinden çok konuşturacak cinsten.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

 



Malzemeler


3
su bardağı




un




2
su bardağı




su




1
çay kaşığı




tuz



Dolgusu
İçin:


4
yemek kaşığı




tuzsuz lor peyniri




1,5
yemek kaşığı




şeker




1
çay kaşığı




tarçın



Şerbeti
İçin:


2,5
su bardağı




su




2
su bardağı




şeker




1
tatlı kaşığı




tarçın




4-5
damla




limon suyu



Püf Noktası

Hamuru
açmadan önce bekletmek daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır. Kaynayan
şebete limon sıkmak, kıvamın daha özlü olmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi

Yağda
kızartmak için yağın iyice kızmasını bekleyin ki hamur fazla yağ çekmesin.

Nasıl Yapılır?

1.  
2 su bardağını unu bir
kaba alın. Tuzu ilave edin.

2.  
1,5 su bardağı suyu una
ilave edin.

3.  
İhtiyatlı olarak un ve
su ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğurun.

4.  
Hazırladığınız hamuru
10-15 dakika dinlendirin.

5.  
Dinlenen hamuru iki eş
bezeye bölün ve merdane yardımıyla unlayarak inceltin.

6.  
İncelen hamurun
kenarlarını düzelterek dikdörtgen şekil verin.

7.  
3-4 cm'lik şeritler
halinde kesin ve sonra tam ortalarından yatay olarak şeritlerinizi ikiye bölün.

8.  
İç dolgusu için; lor
peyniri, şeker ve tarçını bir kabın içerisinde ezerek karıştırın.

9.  
Hazırladığınız
şeritlerin ucuna lor peynirli harcı yerleştirin ve muska şeklinde sarın.

10.              
Muska şeklini verdiğiniz
hamurları kızgın yağda kızartın.

11.              
Şerbet için; Su, şeker
ve tarçını sos tavasına alın ve kaynatın.

12.              
Şerbet kaynayınca limon
sıkarak özleştirin.

13.              
Kızarttığınız sıcak
muskaları sıcak şerbetle buluşturun.

14.              
Kaymakla servis ederek
lezzeti hafifletin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Kaymak
ve file bademle servis ederek lezzeti güçlendirin.