Uluslararası Böbrek Vakıfları Federasyonu (IFKF) Başkanı Timur Erk, hipertansiyon hastalarının tedavisinde tuzun kısıtlamasının kan basıncının kontrol altına alınmasında ilaç kullanımı kadar önemli olduğunu bildirdi.


  Uluslararası Böbrek Vakıfları Federasyonu (IFKF) Başkanı Timur
Erk, hipertansiyon hastalarının tedavisinde tuzun kısıtlamasının kan basıncının
kontrol altına alınmasında ilaç kullanımı kadar önemli olduğunu bildirdi. 

Türk
Böbrek Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı da olan Erk, yaptığı açıklamada, Türkiye'de
artan kalp ve böbrek hastalıklarının halk sağlığını tehdit eden boyutlara
ulaştığını söyledi.

Erk, resmi araştırmalara göre, kronik böbrek
yetmezliği hastalığına yakalanma riskinin dünya ortalamasının yüzde 10
olduğunu, bu oranın Türkiye'de yüzde 14'e çıktığını aktararak, 'Ülkemizdeki bu
oranı dünya ortalamalarına çekebilmek için somut çalışmalar gerçekleştirmemiz
gerekiyor. Sağlıklı yaşam alışkanlıkları çocukluk çağlarında başlar. Bu konuda
anne ve babalar, evdeki beslenme ve okulda tüketilen yiyeceklerin kontrolü ile
sağlıklı nesillerin oluşmasına önemli değerler katabilirler' diye konuştu.

Son dönem kronik böbrek yetmezliği hastalığının
önemli ve önlenebilir nedenlerinden biri olan yüksek tansiyon hastalığının kalp
sağlığı için de önemli bir sorun olduğunu anlatan Erk, şöyle devam etti:

'Tuz, fazla miktarda tüketildiğinde kan
basıncını artıran, yüksek tansiyona neden olan, yüksek tansiyonun neden olduğu
kalp-damar ve böbrek hastalıklarını oluşturan önemli bir gıda maddesidir.
Genetik yatkınlık gibi durumlar bu faktöre eklendiğinde hipertansiyon hastası
olmak kaçınılmaz hale gelir. Hipertansiyon hastalarının tedavisinde tuzun
kısıtlaması, kan basıncının kontrol altına alınmasında ilaç kullanımı kadar
önemli. Kan basıncının yükselmesine neden olan hipertansiyon, damarlar, kalp ve
böbreklerde tahribata yol açarak bu hastalıkların ilerlemesine neden olur.
Böbreklerin bir görevi de vücuttaki kan basıncını belirlemek olduğundan yüksek
tansiyonu tetikleyen dış etkenler böbrek sağlığının da bozulmasına yol açıyor.'

 

Türkiye'de günlük tuz tüketimi

Timur Erk, Türkiye'deki toplumsal beslenme
alışkanlıklarına bakıldığında günlük gıda tüketiminin en az yarısını ekmek ve
unlu mamullerin oluşturduğunu, ortalama damak tadına göre de unlu mamullerin
içinde önemli miktarlarda tuz bulunduğunu dile getirerek, şunları kaydetti:

'Sağlıklı beslenmek, hipertansiyonu önlemek ve
bu hastalığı tedavi etmek için günlük kişi başına ortalama 6 gram tuz
tüketilmesi gerekirken 2008 yılında yapılan bir çalışmaya göre, ülkemizde kişi
başına günlük ortalama 18 gram tuz tüketildiği ve bu miktarın yaklaşık 7,2
gramının beyaz ekmek ve unlu mamullerin tüketimi sonucu alındığı
belirlenmiştir. Bu noktada alınması gereken başlıca önlem ise tuz tüketimin toplum
sağlığı için önce bireyden başlayacak bir hareketle kısıtlanması ve
sınırlandırılması, daha sonra da bunun toplumsal farkındalık olarak hayata
geçirilmesidir.' 

Tuzun bütün paketli gıdalara dayanıklılığı
artırmak üzere girdiğini, soslar, işlenmiş etler, hazır çorba ve et suyu
tabletleri, konserveler, turşu ve hatta tatlı bisküvilerde de belirli miktarda
tuz bulunduğunu ifade eden Erk, toplumsal tuz tüketimi davranışı için şu
tavsiyelerde bulundu:

'Tuzsuz ekmek veya tuzu azaltılmış ekmek ve
unlu mamul üreten fırınların sayısını arttırmak için girişimlerde bulunulmalı.
Üzerinde içerdikleri tuz miktarını yazan gıdaları tercih edilmeli, gıda
üreticileri besinlerin içerdiği tuz miktarını yazmaya teşvik edilmeli, tuzu
fazla miktarda içeren gıdalar daha az tüketilmeli. Çocuklara tuzun zararları
anlatılmalı, okullarda tuzun zararlı olabileceği öğretilmeli. Gıda
üreticilerinden daha az tuzlu besinler talep edilmeli. Sofralarda tuz
bulundurulmamaya çalışmalı, yemeğin tadına bakmadan tuz atmadan vazgeçilmeli.'

Erk,
ayrıca tuz tüketimin sınırlandırılmasıyla ilgili lokantalardaki tuzlukların
masalardan kaldırılması ve ekmeklerdeki tuz oranlarının düşürülmesi amacıyla
TBMM Sağlık Komisyonu ile bir proje üzerinde çalıştıklarını aktararak, bu
kapsamda çeşitli çalışmalarda bulunacaklarını vurguladı.