Yarımca, pek bilinmeyen börek. Pide fırınlarının yaygınlaşmadığı dönemde özellikle Pazar günleri yapılan ve yenilen geleneksel bir hamur işidir. Peki Yarımca böreği nasıl yapılır?


  Tadı damağınızda kalacak Yarımca böreğinin tarifi…

Malzemeleri: 

Hamuru
için,
1 su
bardağı köy yoğurdu,
1 yumurta
2 kabartma tozu
Yoğurt suyu
Sıvı yağ
Tuz
Aldığı kadar un

Harcı
için,
1 adet
kuru soğan
250 gr kıyma (isteğe bağlı lor peyniri de güzel gidiyor)
Yarım çay bardağı pirinç
Karabiber
Tuz
şeker

Hazırlanışı:

Önce leğene
biraz un koyarak ortasını açın. Bir kasede yoğurdu ılık suyla ayran kıvamına
getirip una karıştırın, yumurtayı da ekleyin. Kabartma tozunu, tuzunu koyup
yoğurmaya başlayın, unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edince (sert
olmasın açması zor oluyor) minik minik beze şeklinde bölüp teker teker merdane
yardımıyla küçük daire şeklinde açın.

Yarım çay
bardağı pirinci temizleyip, yıkayın. Küçük bir tencereye pirinçleri koyup,
üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ocak ateşinde, suyunu çekene
kadar pişirin. (ortalama 5-6 dakika)

Başka bir kapta
rendelediğiniz soğan, karabiber, tuz ve kıyma ile
pirinci karıştırın. Bu harçtan dairenin yarısına kadar kaplayın. Hamuru
yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını parmağınızla yapıştırın. Hepsi
hazırlanınca kızgın yağda tavada kızartın. Afiyet olsun.