İçli köfte ya da Oruk, bulgurun hamur haline
getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan bir yemek. Türkiye’nin her
yöresinde yapılır.

Mersin
usulü içli köfteyi bir de bu tarifle deneyin. İşte Mersin içli köfte tarifi…

Malzemeleri:

250 gr
dana kıyma
1 kg ince bulgur
tuz

İç
malzeme,
750 gr kıyma
3 baş soğan
Yağ
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı
pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine 750 gr kıyma ekleyip beraber kavurun.
İçine karabiber ve tuz atın. Ateşten alın ve karışımı buzdolabında dondurun.
Bulgurla tuzu karıştırın. Su ekleyip hamur haline getirin.

250 gr
kıymayı yoğurup karıştırın. İri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

Hamurun
içini açın, donmuş etten içine koyup kapatın. Kaynayan suyun içine bir tutam
limon tuzu atın ve köfteler suyun üstüne çıkıncaya kadar kaynatın. Daha sonra
sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı köfteleri yassı şeklinde yapıp köz
mangalda da pişirebilirsiniz. Mersinliler, genelde içli köfteyi közde
pişirerek yerler.