Çeşitli isimlerle anılan İslim
Kebabı, oldukça zahmetli ancak gösterişli ve lezzetli bir yemek yapmak
isteyenler için ideal bir yemektir.

İşte
İslim Kebabı’nın tarifi…

Malzemeler:

Köfteler
için:

400
gr dana döş kıyma
100 gr az yağlı kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
Tuz

Kebap
için:

1
kg patlıcan
Doğranmış çarliston biber
Yeterince kiraz domates
Kızartmak için sıvı yağ

Sos
için:

1
tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 adet rendelenmiş domates
½ su bardağı su

Hazırlanışı:

Köfteler
için tüm malzemeleri 5-10 dakika yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar
koparın, elinizle şekil verin ve 1 saat dinlendirin. Sıvı yağı kızdırın.
Patlıcanları boydan enlemesine 5 mm kalınlığında dilimleyin ve kızartın.
Patlıcanların havlu peçetelerle fazla yağını alın. Her kebap için iki patlıcan
dilimini ‘+’ şeklinde fırın kabına dizip, üzerlerine tuz serpin, ortalarına
hazırladığınız köfteleri yerleştirin ve açıkta kalan dilimleri bohça gibi
üzerlerine kapayıp üstten kürdanla sabitleyin. Üzerlerine çarliston biberleri
ve kiraz domatesleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20
dakika pişirin. Sos tenceresinde tereyağını kızdırın, kalan malzemeleri ilave
edin ve 5 dakika pişirin. Fırındaki kebabın üzerine döküp 10 dakika daha
fırınlayın.

Afiyet
olsun.