Zeytinyağının zekaya olumlu etkisi de deneylerle kanıtlandı


  

Sağlık açısından en yararlı ürünlerden birisi olan zeytinyağının yaklaşık
5000 yıl önce keşfedildiği düşünülmektedir. Çok yüksek besinler içerdiğinden
dolayı yaygın olarak hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Zeytinyağı E
ve K vitaminleri açısından çok zengindir. Bunun dışında kalsiyum, demir,
sodyum, potasyum içermektedir

Zeytinyağının en çok yetiştirildiği ve tüketildiği Akdeniz kökenli
insanlar, kalp damar hastalıkları söz konusu onduğunda dünyadakı en düşük ölüm
oranlarına sahiptir.

Sağlığa faydaları arasında kolon ve göğüs kanseri, diyabet, kalp
problemleri, artrit ve yüksek kolesterol tedavisi sayılabilir. Ayrıca kilo
kaybına yardımcı olur, metbolizmayı iyileştirir, sindirimi ve yaşlanmayı önler.


Tekli doymamış yağlar bakımından zengin olduğundan kandaki kötü kolesterol
seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Sızma zeytinyağı çeşidi, en yüksek
seviyede antioksidan polifenoller ve oleik asit içerir. Bu nedenle diğer
bitkisel yağlara kıyasla daha sağlıklı bir seçenektir.

Dokuz Eylül Üniversitesinde deney hayvanları üzerinde yapılan araştırmada
ise, ekstra sızma zeytinyağı tüketiminin, öğrenme ve bellek kapasitesini
artırdığı ve kaygı düzeyini  düşürdüğü
ortaya çıktı.

Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) Tıp Fakültesi Fizyoloji ve Spor Hekimliği
ana bilim dalları ile Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu öğretim üyeleri,
Deneysel Araştırmalar Birimine bağlı laboratuvarlarda, "Anadolu'da yetişen
zeytinlerden elde edilen sızma zeytinyağının beyin gelişimine etkisi" konulu
bir araştırma yaptı.

Araştırmada, 27 fareden bazılarına 8 hafta boyunca yüksek polifenollü
(bitki kaynaklı biyoaktif bileşik) sızma zeytinyağı, bir bölümüne polifenol
seviyesi düşük riviera zeytinyağı ile beslenme programı uygulandı, diğerlerine
de yüksek fruktozlu yem verildi. Daha sonra farelere, 5 günlük öğrenme ve
bellek deneyleri ile labirent testleri yapıldı.

Soğuk sıkım sızma zeytinyağı ile beslenen farelerin, labirentteki hedeflere
diğerlerine göre daha çabuk ve kolay ulaştığı belirlendi.

Fruktozlu yem ile beslenenlerde ise bellek bozukluğu ve anksiyeteye (kaygı
bozukluğu) rastlandı, sızma zeytinyağı tüketenlerde bu şikayetler görülmedi.

Riviera zeytinyağının ise karar vermeyi olumsuz etkilemesine rağmen
anksiyeteyi azalttığı tespit edildi.

Araştırma sonunda hazırlanan bilimsel raporda, "Anadolu'da yetişen
zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım sızma zeytinyağının, çocukların beyin
gelişimini olumlu etkileyebileceğini gösterdiği" ifadelerine yer verildi.

"Yoğurda karıştırabiliriz"

DEÜ Fizyoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nazan Uysal Harzadın,
AA muhabirine yaptığı açıklamada, sızma zeytinyağı ile beslenenlerde kilo
alımının da yüksek olmadığını, ayrıca yaşlanmanın yavaşladığını
gözlemlediklerini de anlattı.

Tüm ebeveynlere çocuklarını soğuk sıkım zeytinyağı ile beslemeleri
tavsiyesinde bulunan Harzadın, şunları söyledi:

"Her gün bir tatlı kaşığı zeytinyağının çocukların okul başarısını
olumlu etkileyeceğini söyleyebilirim. Zeytinyağı ilaç gibi tüketilebilir.
Salatada çocuğumuzun ne kadar zeytinyağı tükettiğini tam olarak
bilemeyebiliriz. Eğer tatlı kaşığı ile içmek zor geliyorsa yoğurda
karıştırabiliriz. Mümkün olduğunca havayla temasını azaltmalıyız. Anadolu'da
büyük bir mucize var ve biz bunun değerini bilmeliyiz."