Mutfakta işinizi kolaylaştıracak
bilgiler

Kızartacağınız patateslerin
kabuklarını soyup dilediğiniz şekilde doğradıktan sonra içi süt dolu bir kaseye
alın ve bir süre bekletin. Sütün içinden çıkardığınız patatesleri kuruladıktan
sonra kızartın. Daha az yağ çektiğini göreceksiniz.

*******

Soğanı doğrarken gözlerinizin
yanmaması için bir kaç öneri:  Keskin bir
bıçak kullanın, doğrayacağınız soğanı bir süre buzdolabında bekletin, soğanı
doğrarken bir mum yakın ve mumun yakınında soğanı doğrayın, bir kaba su koyun
ve soğanı bir kez bu suya batırın, ikiye böldükten sonra doğrayacağınız kısmı
tekrar suya batırıp doğramaya başlayın, soğan doğrarken sakız çiğneyin

*******

Baldaki en önemli değişiklik glikozun
kristalleşmesi, balın akışkanlığını kaybederek şekerlenmesidir. Balın
şekerlenmesi onun doğal olduğunu gösteren önemli bir delildir. Balın eski
haline gelmesi için, balı yaklaşık 3 saat kavanozu ile 50 derece sıcak suda
bekletmek yeterli olacaktır. Çok sıcak ve 0 derece altındaki soğukluk balın
değerinin kaybolmasına neden olur. Havadaki nemi, çevredeki kokuları emme
özelliğine sahip balı, kapağı sıkıca kapalı kaplarda muhafaza edin.

*******

Bayat ekmekleri küp küp kesip
kızartın. Soğuyunca kavanoza alıp kapağını sıkıca kapatın. Daha sonra
çorbalarınızda kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Bayat ekmekleri mutfak
robotundan geçirerek galeta unu elde edebilir ya da üzerine hafif su serperek
alüminyum folyaya sarıp fırında 10 dakika ısıtabilirsiniz.

*******

Kabarık bir omlet yapmak
istiyorsanız, bir yemek kaşığı suyun içine bir çay kaşığı mısır unu ekleyin.
Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış
olacaksınız.

*******

Un, bulgur gibi malzemeler
mutfağımızda büyük bir yere sahip. Ancak bazen ihtiyacımızdan fazlasını alıyor
ya da diyet gibi sebeplerle tüketime ara veriyoruz. Böyle durumlarda unun,
bulgurun böceklenme ihtimali çok yüksek. Bunu önlemek için yapabileceğiniz şey,
kavanozun içine birkaç tane kuru defne yaprağı yerleştirmek.

*******

Fırında pişirilen tavuk etleri hemen
yenilmeyecekse, fırından çıkartıp üzerine tereyağı ve limon suyu sürün.
Alüminyum folyo ile üzerini kapatarak bekletin. Böylece bekleyen tavuk eti
servis edilinceye kadar sertleşmeden yumuşak kalacaktır.

*******

Ekmek keserken genelde çok kırıntı
oluşur, bunu önlemek için ters çevirip dilimlediğinizde daha az parçalandığını
göreceksiniz.