Gaziantep
ilimizin meşhur lezzetlerinden biri olan beyran çorbası, kuzu etiyle hazırlanan
bir yemektir. Bağışıklık sistemini güçlendirıca özelliği ile bilinen bu besin,
özellikle kış ayları için güzel bir seçenek. Gaziantep’te beyran çorbası sabah
kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Protein değeri yüksek olduğu
için, kas gelişimini destekleyerek kemik erimesi riskini azaltır.

Malzemeler

*1 kg kemikli
kuzu gerdan

*2 yemek
kaşığı tereyağı

*1 su bardağı
pirinç

*8-10 diş
sarımsak

*Yarım yemek
kaşığı biber salçası

*Tuz

*Kırmızı toz
biber

*Karabiber

*8 su bardağı
et suyu(haşlanan etin suyu)

Beyran Çorbası Yapılışı

*Et tencereye
alınarak üzerini geçecek kadar su koyulup (su miktarını çorbanın kıvamına göre
kendiniz ayarlayınız) haşlanıncaya kadar pişirilir.

*Pişen etler
süzülerek (suyunu atmayın) kemiklerinden ayrılır ve ufak ufak parçalanır.

*Etlerin suyu
bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir.

*Pirinçler
yumuşayana kadar pişirilir.

*Daha sonra
tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.

*Daha sonra
haşlanmış etler de eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.

*Bir süre daha
kaynadıktan sonra altı kapatılır.

*Tereyağını
çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.

*Arzuya göre
servis esnasında kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

 ….Afiyet Olsun….