Koronavirüs
salgınıma karşı uzmanların tedbirlerinden biri de dışarıdan alınan sebze ve
meyvelerin yıkanması oldu. Yüzeyde saatlerce hatta günlerce kalabilen kovid-19
virüsünden korunmanın yollarından biri olan sebze ve meyvelerin yıkanmasında
yapılan bazı hatalar zehirlenmelere yol açar. Peki Meyve ve sebzeler nasıl
yıkanmalı?

Salgın
sürecinde dışarıdan alınan her şeyin dezenfekte edilmesi gerekir. Aksi halde
yüzeylerde de yaşayabilen virüs solunum yolunun yanı sıra bu yolla da kolaca
bulaşır. Ancak bu durum bilimsel olarak kesin kanıtlanmadığından uzmanlar bazı
uyarılarda bulundu. Çiğ sebze ve meyvelerin ılık su da iyice yıkanması ya da
sirkeli su da bir süre bekletilmesi önerildi. Bu öneri de bulunan uzmanlar
ayrıca sabun ya da antibakteriyellerle bu besinlerin kesinlikle yıkanmasının
doğu olmadığının altını çizdi. Aksi halde bu durum zehirlenmeye yol açabilir.
Sebze ve meyveler sadece virüs açısından değil aynı zamanda tarımsal
ilaçlandırmalardan arınmak için de yıkanma oldukça önemlidir. Aksi halde
kalıntı kalan tarımsal ilaçlar kanser hastalıklarına zemin hazırlar.

BU HATA ZEHİRLENMEYE NEDEN OLUR!

Özellikle
son günlerde artan sebze ve meyveleri gümüş suyuyla yıkayın tarzında
çıkan haberlere Sağlık
Bakanlığı Koronavirüs Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Seçil Özkan kesin bir dille
karşı çıktı. Özkan, antibakteriyel etkisi bulunan gümüş suyunun bu şekilde kullanılmasının
doğru olmadığını ve ciddi besin zehirlenmelerine yol açacağını ifade etti.
Özkan, sözlerine şu ifadelerle devam etti:

"Kesinlikle
kullanmasınlar. Gümüşün antibakteriyel özelliği var, hatta bir ara çamaşır
yıkamada kullanılmasıyla ilgili haberler de çıkmıştı; ama ikisini de
önermiyoruz. Biz pandemide virüsle karşı karşıyayız. Antibakteriyel bile olsa
sebze ve meyvelerin bu tür katkı maddeleriyle yıkama uygulamasının bize ne
zarar vereceğini bilemeyiz. Kendi sağlığımıza zarar da verebiliriz. Asla ve
asla önermiyoruz. Gıdayla bunu aldığımız zaman sindirim sistemimize nasıl
etkileri olduğuna dair şu anda bilimsel bir çalışma, bir kanıt yok.
Bilmediğimiz bu tür uygulamaları yapmak sağlığımızı olumsuz
etkileyecektir" 

SİRKEYLE YIKAMAK DAHA SAĞLIKLI!

Bunun
yanı sıra Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Başkanı Prof. Dr. Barış Otlu, bu konuyla
ilgili şu ifadeleri kullandı:

"
Yemek hazırlamadan önce mutlaka ellerimizi yıkamalıyız. Ayrıca sebze ve meyve
yıkandıktan sonra da ellerimizi yıkamalıyız. Akan suyun altında sebze ve
meyveleri ovalayarak yıkamak yeterli olacaktır. Yeşilliklerin sirkeli su da
bekletilmesi hijyen açısından önemlidir. Ancak sabun ya da deterjanla
kesinlikle besinler yıkanmamalıdır. bu ciddi gıda zehirlenmelerine yol
açar."

MEYVE VE SEBZELER NASIL YIKANMALI?

Besinler
organik ortamlarda yetiştirilmediklerinden tarımsal ilaçlar kullanarak daha
hızlı yetişmeleri sağlanır. Bu da yüzeylerinde ilaç kalıntılarının kalmasına
neden olur. İyice yıkanmadıklarında sindirim hastalıkları başta olmak üzere
birçok rahatsızlığa davetiye çıkartır. Özellikle yeşillikler de toprak
kalıntısı kalma ihtimali yüksektir. Bu yüzden bazı yöntemlerle sebze ve
meyveler iyice yıkanmalıdır. En yaygın yıkama yöntemi su olsa bile uzmanlar
suyun altında ovalayarak en az her bir meyve ve sebzenin 5 dakika yıkanması
gerekir. Ayrıca sirkeli su da sebze yıkamada etkili yöntemlerden biridir. Bir
kaba su doldurup içine bir iki bardak sirke ekleyip sebzeleri içinde en az 15
dakika bekletin. Daha sonra tekrar sudan geçirip kullanın. Fakat sirkeli yıkanma
yöntemi meyveler için çok önerilmez. Uzmanlar meyvelerin tatlarının
bozulabileceğini vurguluyor. Ilık su meyvelerin yıkanması için ideal bir
yöntemdir. Tüketmeye yakın meyvelerin yıkanması daha sağlıklı olur.