Arap
kültüründen aktarılan zahter, Osmanlı döneminden beri tüketilmektedir.
Enfeksiyonlu hastalıklar için özellikle doğal ilaçtır. Hoş kokusu ile oldukça
tercih edilen zahter hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Çay
olarak tüketilebilen zahter aynı zamanda bazı yörelerde yemeği de yapılır. Peki
zahterin faydaları nelerdir? Haberin detayında zahtere dair her şeyi
bulabilirsiniz.

Arapça
da Za'atar olarak bilinen zahter, kekik
ailesine bağlı bir bitkidir. Orta Doğu'da yemeklerde tüketilen zahterin
yüzyıllardır insan sağlına faydaları da olduğu biliniyor. Lübnan, Filistin ve
Ürdün yemeklerine eşsiz lezzet sağlayan zahter, aramottik bir koku ve tada
sahiptir. Öğütülerek baharat hale getirilen zahter bitkisi, kekik, mercanköşk
ve tuz ile harmanlanır. Tüketimi Endülüslere kadar uzanan zahteri
genellikle kadınlar kendi
imkanları ile evde hazırlar. Batılılar tarafından keşfedildikten sonra
içeriğine ayrıca kimyon, kişniş ve rezene de ekleniyor. Bu karışım aynı zamanda
mevsim geçişlerinde bağışıklığı güçlendirdiğinden çay olarak tüketilir.
Ülkemize Osmanlı zamanında giren bu karışım özellikle sulu ve et yemeklerine
eklenir. Özel olarak da çayı yapılır. Geleneksel olarak hazırlanan zahter de
ise sadece tuz ve sumak vardı. Bu karışım ekmeklerin üzerine ya da içerisine
zeytin yağı ile eklenir. Eski çağlardan beri yapılan zahter çayı vücuttaki
paraziti azaltmada doğal ilaç olarak tüketilirdi. Bunun dışında özellikle
sinirleri güçlendirerek beyin hastalıklarının önüne geçtiği bilinir. 

ZAHTERİN FAYDALARI NELERDİR?

- Mevsim geçişlerinde
genellikle virüsler kuluçka dönemlerinden harekete geçer. Bu da gribal
enfeksiyonlara neden olur. Bağışıklığın düşmesiyle de artan hastalıkların önüne
geçmek için uzmanlar doğal ilaçlar önerir. Zahter bu bakımdan oldukça etkili
bir otur. Özellikle baharat olarak yapılan zahter de içeriğindeki diğer faydalı
bitkilerle beraber vücudun direncini artırarak hastalıklara karşı korur.

- Bağışıklığı
temizlemede etkili olduğu kadar ağız içi sağlığında da oldukça faydası olan
zahter, suyuyla ağızda yapılan gargarayla enfeksiyonlu hücrelerin sayısı
azaltılır. Kekik gibi güçlü bir antioksidan olan zahter, diş aralarında biriken
hücreleri tükürükte biriktirerek ağızdan atılmasını sağlar. 

- Mikroplara
karşı güçlü bir silah olan zahter, öksürüğe karşıda oldukça etkili bir
bitkidir. Kuru öksürüğü anında keserek boğazın tahribatını azaltır. 
Boğazları rahatlatarak rahat bir nefes almada yardımcı olur.

- Göz sağlığında
temel vitamin olan A vitamini bakımından zengin olan zahter, aynı zamanda sinüs
yollarını da temizler. Göz kanallarının bakterilerle tıkanmasının önüne geçerek
içeriğindeki sıvı oranını artırır. Görme kaybı yaşanmasını önler. İleri
yaşlardaki göz sorunlarının da önüne geçer. 

- Güçlü bir
antioksidan olan zahter, ayrıca kanserli hücrelerin oluşumunu da engeller.
Özellikle hücrelerin mutasyona uğramasının önüne geçer. Eski çağlardan beri
düzenli olarak çayı tüketilerek kanser hastalıklarına yakalanma oranını
azaltmasını destekler.

- Vücutta sağlıksız beslenme ve çevresel
etkilerden kaynaklı artan parazitler ciddi hastalıkların meydana gelmesine
neden olur. Parazitler özellikle bağırsaklara yerleşerek sindirim ve
metabolizmayı alt üst eder. Ancak zahter vücuttaki parazitleri idrar yoluyla
atmada etkili bir bitkidir. Zahter parazitleri idrar ile atarken rahat bir
idrarın yaşanmasına ortam hazırlar. 

- Hoş
kokusu sayesinde kozmetiklerde de kullanılan zahter cilt temizliği için
özellikle sabun gibi ürünlerin ham maddesidir.