Kabakgiller
ailesinden olan acur, bir metreye kadar uzanabilir. Yay gibi uzayan acur aynı
zamanda düz bir görüntüsü de vardır. Turşuların vazgeçilmezi olan acurun insan
sağlığına birçok faydası olduğu biliniyor. Anadolu topraklarında sıklıkla
yetiştirilen acurun ülkemizde yaygın bir tüketimi vardır. Peki acurun faydaları
nelerdir? Sizler için acur hakkında merak edilen her şeyi araştırdık.

Beyaz,
yeşil ve koyu yeşil gibi renklere sahip olan acur, kabakgiller ailesine
bağlıdır. Ancak tat olarak salatalığa benzer. İnce uzun bir görünümün yanı sıra
bazı çeşitlerine kavun gibi şekil alabilir. Üzerinde girintili çizgiler olan
acur oldukça yaygın tüketilir. Kabuğu soyulmadan yıkanarak çiğ halde bile
tüketilebilir. Aynı zamanda turşusu yapılan acurun besin değeri de oldukça
yüksektir. Batı ve Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilen acurun kalorisi oldukça
düşüktür. Kışın diyet uygulayanların rahatlıkla tüketebileceği bir besindir. Ağustos
ayının sonunda hasadı yapılan acur, Eylül ve Ekim aylarına kadar tezgahlarda
bulunur. Sıcak aylarında rahatlıkla büyüyen bu besin bol sulama istemez. Bu
yüzden yetiştiriciliği kolaydır. Yüksek potasyum içerdiğinde kandaki potasyum
seviyesini düşürerek kan basıncını dengeler. Bu yüzden tam bir kalp dostu
besindir. Yapılan araştırmalara göre Acurun içerdiği maddeler sayesinde
nörolojik alt yapılı olan hastalıkların çoğalmasını engeller. İleri yaşlarda
görülen alzheimer hastalıklarının önüne geçer. Güneydoğu bölgesinde bu besine
genellikle tirozi derler. 

ACURUN FAYDALARI NELERDİR? 

-
Mevsim geçişlerinde vücuttaki sıvı değişir. Bu değişim bazı hastalıklara
davetiye çıkartır. Uzmanlar bu yüzden hem sıvı tüketimini hem de sıvı
bakımından zengin olan besinlerin tüketilmesini öneriyor. Karpuz ve salatalık
gibi acurda bu bakımdan etkili bir besindir. İçeriğinde yüzde 80 oranda su
bulunur. Bu da böbrek üstü bezlerinin çalışmasını sağlar. 

-
Genetiksel, sağlıksız
beslenme ve bazı ilaçların ayn etkileri nedeniyle yaşanan idrar yapmada
zorlanma gibi durumların yaşanmaması için acurun içerindeki çekirdek kısmı
kaynatılıp süzülüp içerisine bal eklenerek tüketildiğinde hem idrar söktürür
hemde idrar yollarında biriken iltihabı vücuttan atar. Mesanede taş ve kum
oluşumunun da önüne geçer.

-
Taze ve olgunlaşmış acur yaz ve sonbahar aylarında düzenli tüketildiğinde
içerdiği potasyum kanın temizlenmesini sağlar. Bunun yanı sıra kan basıncını
dengeler. Böylece inme, felç, yüksek tansiyon gibi rahatsızlıkların yaşanma
riskini azaltır. Ayrıca potasyum kötü kolesterol oranını da  düşürerek
kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. 

-
Acurun yaprağı köpek, böcek ve sivrisinek gibi hayvanların ısırığına iyi gelir.
Antibakteriyel özelliği sayesinde ısırığın neden olacağı enfeksiyonu önceden
önler. Bazı alternatif tıp kitapların da ormanda çok vakit geçirmek zorunda
kalan insanlar hep yanlarına bu yapraklardan alırlarmış. 

-
Acur sinir hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Bu sayede beyne giden sinyaller
güçlenir. İleri yaşlarda ortaya çıkma ihtimali olan unutkanlık gibi ciddi
rahatsızlıkların önüne geçer. 

-
Vitaminler bakımından zengin olan acur, bağışıklığın güçlenmesini sağlar.
Vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Uzmanlar özellikle taze halde
acurun yılda bir kaç ayda olsa vücudun alması gerektiğini vurguluyor.

- K
vitamini çok nadir besinlerde bulunur. Acur K vitamini bakımından oldukça
zengindir. K vitamini kemik ve kasların yapısını güçlendirir. Kanı ne çok
pıhtılaştırır ne de seyreltir. Bu sayede ciddi hastalıkların yaşanmasını
engeller.

-
Kalorisi düşük, lif bakımından zengin olan acur, diyet yapmak isteyenler için
ideal bir besindir. Turşusu probiyotik bakımından da zengin olduğundan uzmanlar
diyet yapmak isteyenlere çiğ halinden ziyade turşusunun tüketilmesini önerir.