Uzmanlar, günlük Tuz tüketiminin belirli ölçüleri aşmaması gerektiğini belirtiyor


  Özellikle son yıllarda tuz tüketiminin azaltılması, ani kalp problemlerinin önüne geçmek için alınacak önlemler arasında uzmanların ilk önerileri arasında yer alıyor. Ancak son dönemdeki araştırmalar günlük tuz tüketim miktarı konusunda bazı soru işaretlerini de beraberinde getiriyorProf. Dr. Alpay Turan Sezgin, 'Araştırmaların bir bölümü günde 3
gramın altında tuz tüketenlerde daha sık kardiyovasküler olay
gözlendiğini belirtirken, bir bölümü ise mutlaka günde 2 gramın altında
tuz tüketilmesi gerekiyor' dedi. Peki sağlıklı bir kalp için ne kadar
tuz tüketilmeli? Prof. Dr. Sezgin, sağlıklı bir kalp için tüketilmesi
gereken günlük tuz miktarı konusunda önemli bilgiler verdi. Tuzun
kalp sağlığına zararları konusunda yapılan araştırmaların sonu
gelmiyor. Uzmanların bir kısmı tuz tüketimini eser miktarda tutma
konusunda hemfikir olurken, bir bölümü ise kontrollü tuz tüketiminin
kalp sağlığı açısından daha faydalı olacağı kanaatinde. 3 gram tuzda
yaklaşık 1,2 gram sodyum bulunuyor ve Amerikan Kalp Derneği'nin son
önerisine göre kalp sağlığı için bir kişinin günlük 1,5 gramdan daha
fazla sodyum almaması gerekiyor. Ancak yapılan bazı araştırmalara göre;
günlük 2 gramın altında sodyum alanlarda 5 gram alanlara göre daha fazla
kardiyovasküler olay gözleniyor. Bu sonuçların bilim dünyası açısından
bir sürpriz olarak değerlendirildiğini belirten Prof. Dr. Alpay Turan
Sezgin, 'Bu araştırmalar sodyum alımı ve kan basıncı arasında doğrudan
bir ilişki olmadığını ve kan basıncı ancak günlük 3,5 - 4 gramın
üzerinde alındığı zaman arttığını gösteriyor. Hipertansiyonda yüksek
sodyum alımı kadar düşük potasyum alımı da önemli bir rol oynuyor.
Yapılan bu çalışmaların sonuçları da; kan basıncını düşürmek için sodyum
alımını agresif bir şekilde azaltmak yerine potasyum alımını artırmayı
öneriyor' diyor.Araştırmalar farklı sonuçlar getiriyorDiğer
araştırmaların sonuçları ise, günlük 2 gramdan fazla tuz tüketildiği
zaman kardiyovasküler nedenlerden ölüm oranının artacağı yönünde. Prof.
Sezgin, 'Bu yöndeki araştırmalara göre, 2010 yılında dünyada tuz
tüketiminin ortalama günde3,95 gram olduğu ve yaptıkları meta-analize
göre yıllık 165 milyon kişinin kardiyovasküler nedenlerle kaybedildiği,
bu ölümlerdekiher 10 kişiden 1'inin de günlük 2 gramın üzerinde tuz
tükettiği sonucu ortaya çıkıyor' diyor.Peki hangi çalışmanın
sonuçlarına güvenmek gerekiyor? İki araştırmanın birbirinden farklı
sonuçları olduğunu belirten Prof. Sezgin, 'İlk çalışmanın kurgusunda
tüketilen günlük sodyum miktarı sabah açlık idrar kullanılarak, ikinci
çalışma ise 24 saatlik idrar üzerinden hesaplanıyor. İdrar ile günlük
sodyum alımı hesaplamalarında altın standart 24 saatlik ölçüm olduğu
için ikinci çalışmanın sonuçlarına güvenmek daha doğru. Bu durumda
günlük tuz tüketimi 2gram üzerinde olduğunda kardiovasküler olay sıklığı
da artacaktır' diyor.Tuzu azaltmak birçok açıdan faydalı'Tuzu
kısıtlamak kan basıncını düşürmeye de yardımcı. Yine yakın zamanda
yapılan çalışmalarda, tuz kısıtlaması ile uzun dönemde tansiyonu
yükselten hormonal sistemde bir artış olduğu gözleniyor.Bununla
birlikte, total kolestrol ve trigliserid,yani vücutta oluşan doğal
yağların seviyelerinde de artış oluyor. Sonuçta tuz kısıtlamasının uzun
dönemde hipertansiyon ve kardiovasküler olaylarda nasıl bir sonuca yol
açtığı henüz belli olmamakla birlikte, tüm vücut sağlığı için tuz
tüketimini kısıtlamak gerekiyor' diyor.