Konya yöresel yemeklerinden nefis papara yemeği

Papara Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

- 1adetkuru soğan

- 200gramdana kıyma

- 1yemek kaşığı domates salçası

- 1/2yemek kaşığı biber salçası

- 3yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 havuç

- maydanoz(kıyılmış)

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1/2tatlı kaşığı karabiber

- 1su bardağısıcak su

- 1adet ramazan pidesi (küp küp kesilmiş)

- 1/2yemek kaşığıtereyağı

Yoğurt Sos:

- 2 su bardağıyoğurt

- 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı pul biber

Papara Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavaya yemeklik doğramış olduğunuz soğanları ve zeytinyağını ekleyin. Renk alana kadar birkaç dakika kavurun.

Ardından soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve güzelce karıştırın. Üzerine domates salçası, biber salçası, baharatlar ve son olarak suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın.

Yoğurt sos için bir kaba yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve kuru naneyi ekleyip güzelce karıştırın.

Doğramış olduğunuz pideleri bir tavaya alın ve üzerine tereyağını ekleyin. Tereyağın erimesini ve pidelerin ısınmasını sağlayın.

Pideleri bir servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sostan gezdirin.

Pidelerin ve yoğurt sosun üzerine kıymalı harçtan koyun.

Küçük bir tavaya tereyağı ve pul biberi koyun. Tereyağı eridikten sonra papara yemeğinin üzerine gezdirin.

Afiyet olsun!

Öneri: Ramazan pidesi yerine bayatlamış ekmekler ile de hazırlayabilirsiniz.

Halis Mutfak, 13 Aralık 2024 09:02