Buğdayımızı
ayıklayıp yıkayalım ve suya bırakalım (Bu işlem bir gece ya da en az birkaç
saat önceden yapılmalı). Yaklaşık yarım saat kaynattığımız buğdayları süzüp
ezelim. Etimizi ayrı bir ...

Malzemeler

Keşkek için: 1 kg kuzu eti, 1 kg aşurelik buğday, tuz.

Sosu için: Tereyağı, toz kırmızıbiber.

Yapılışı:

Buğdayımızı ayıklayıp yıkayalım ve suya bırakalım (Bu işlem bir gece ya da
en az birkaç saat önceden yapılmalı). Yaklaşık yarım saat kaynattığımız buğdayları
süzüp ezelim. Etimizi ayrı bir tencerede pişirip hafif ılıyana kadar
bekletelim. Sonra tel tel parçalayalım. Geniş bir tencerede buğdayı ve et
suyunu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım. İçine etleri de ilave
ederek, tahta bir kaşık yardımıyla hem ezip hem de kaynatalım. Bu işlemi
keşkeğimiz sakız kıvamını alana kadar sürdürelim.

Pişen keşkeği tabaklara alıp üzerine sos (tereyağında kavrulan
kırmızıbiber) gezdirerek mutlaka sıcak servis edelim. Afiyet olsun…