25 yıldan beri sağlıklı ve kaliteli hayat konusunda kitaplar yazan Dr. Marie-France Müller, ülkemizde yaptığı bir basın toplantısında, tabiî usûllerle üretilen sirkenin ihtiva ettiği enzimler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, böylece insan sağlığının dostu ve yardımcısı olduğunu söyledi. Müller, “Endüstriyel sirke, birkaç saat içinde ve ışınlarla sterilize edilerek üretiliyor...


  Bir yudumu birçok derde devâ

25 yıldan beri sağlıklı ve kaliteli hayat konusunda kitaplar yazan Dr.
Marie-France Müller, ülkemizde yaptığı bir basın toplantısında, tabiî usûllerle
üretilen sirkenin ihtiva ettiği enzimler ve mineraller sayesinde bağışıklık
sistemini güçlendirdiğini, böylece insan sağlığının dostu ve yardımcısı
olduğunu söyledi. Müller, “Endüstriyel sirke, birkaç saat içinde ve ışınlarla
sterilize edilerek üretiliyor. Tabiî olmayan ortamlarda üretilen sirke, hiçbir
işe yaramaz. İşlemleri hızlandırılmış sirke, problemleri, mesela mide
hastalıklarını tetikleyebilir. Hiçbir zaman saf sirke tüketmeyin, her zaman bir
miktar sulandırarak kullanın. Sirke tedavisi uygulamalarınızdan doktorunuza bahsedip
fikrini almanızda fayda vardır.” dedi.

Müller, sirke hakkındaki bilgileri, dünyanın çeşitli yerlerinde sirke
kullanan insanlardan, geleneksel ilaçlardan ve araştırmalarından öğrendiğini ve
sadece kendisinin deneyip gördüğü şeyleri kitabında yazdığını söyledi.

Müller’in “Gençlik ve Sağlık İksiri Sirke” isimli kitabından faydalanarak
sirke ile alâkalı bazı bilgileri birlikte paylaşalım:

Tabiî elma sirkesinin en tesirli kullanım biçimi, çiçek balı ile
karıştırılarak oluşturulur: Bunun için 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı dolusu elma
sirkesi, 1 tatlı kaşığı dolusu çiçek balı. Hepsi iyice karıştırılır ve
sabahları aç karnına küçük yudumlarla içilir. Sürekli kullanım sayesinde,
öncelikle bedenin bağışıklık sistemi güçlenecek ve sizi pek çok hastalıktan
koruyabilecektir. Bu enerji kokteyli, ayrıca size canlılık ve güç kazandıracak
ve ileri yaşlara kadar sağlıklı ve mutlu kalmanıza önemli katkılar
sağlayacaktır.

Kolesterole karşı sirke: Müller, elma
sirkesinin besinlerin ve sıvıların bağırsakta emilimini yavaşlatan, suda
çözünen bir lif olan pektin açısından zengin olduğunu ve pektinin sindirim
sisteminde yavaşça ilerlerken, bağırsaklara yapışarak kolesterol emilimini
engellediğini belirtiyor. “Eğer, kolesterolünüz yüksekse yemeklerden önce
düzenli olarak ballı elma sirkesi içmeye devam ederek kolesterolünüzü normale
döndürebilirsiniz. Hatta sirkeyi, meyve ya da sebze suyu ile karıştırarak da
içebilirsiniz.”

Anemi: Sirke, anemiye karşı birebir olan
demir, B12 vitamini ve folik asidi, vücudun kolayca emebileceği bir formda
barındırır. Günde bir defa ılık ballı suyun içinde bir tatlı kaşığı elma
sirkesi koyup içmeniz yeterlidir.

Astım ve solunum hastalıkları: Tüm vak’alarda bal
(tabiî, işlenmemiş ve ısıtılmamış olmalı) ve elma sirkesi karışımı iyi sonuç
vermektedir. Buğday balı daha tesirlidir. Bir kaşık sirke, bir kaşık balla
karıştırılıp ılık suya eklenir, günde 3-4 defa içilir. Bir mendil veya tülbent
sirkeye batırılıp bileklerin iç tarafına yerleştirilerek bir bantla sabitlenir.

Ateş: Bir ölçü sirkeyi, beş ölçü suyla karıştırın.
Bu karışımı kompres yapmak ve sarmalamak için kullanın. Bu sirkeli su, yüksek
ateşle yanan kimseyi rahatlatacağı gibi, vücuttaki toksinlerin deri yoluyla
atılmasını sağlayacaktır.

Ayak sağlığı: Ayaklarınızı sirke banyosuyla
rahatlatın! Bir leğenin içini bileklerinize kadar soğuk suyla doldurun. İçine
bir bardak elma sirkesi ile biraz işlenmemiş deniz tuzu ekleyin. Birkaç dakika
boyunca ayaklarınızı suyun içinde hareket ettirin.

Varis: Bacaklarınızı elma sirkesi
emdirilmiş bir bezle sararak yukarı kaldırıp dinlendirin. Bu esnada büyük bir
tas içinde bir yemek kaşığı elma sirkesi karıştırılmış ılık suyu için.
Yorgunluğu da alması için bu suyun içine bir yemek kaşığı bal ekleyin.
Rahatlamayı hemen hissedeceğiniz gibi, gözle görülür iyileşme de birkaç hafta
içinde gelecektir. Bunu günde bir veya iki defa, yarım saatlik sürelerle
uygulayın.

Nasır: Gece boyunca, elma sirkesi emdirilmiş
yarım dilim bayat ekmeği problemli bölgeye uygulayın. Sabaha iz bile
kalmayacak! Aynı şekilde içinde soğan bekletilmiş sirke de aynı işi görür.

Baş ağrısı: Bir püskürtücü sprey şişesine su
ve elma sirkesi karışımını koyun. Karışımı etrafınıza püskürtüp koklayın. Alna
ve şakaklara sirkeyle masaj yapın. Ya da orta büyüklükte bir kese kâğıdının
dibini sirke ile ıslatıp, aşçı şapkası gibi kafanıza geçirip yarım saat ile bir
saat arasında bekletin. Ya da 50 gr. dövülmüş biberiye ve yarım litre elma
sirkesini karıştırıp 3 hafta boyunca dinlendirerek “biberiye sirkesi”
oluşturun. Bunu bir tas kaynayan suya bir çorba kaşığı damlatarak koklayın.

Boğaz ağrısı: Bardağın dörtte biri kadar bal, dörtte
biri kadar elma sirkesi hazırlayın. Bu karışımdan her 4 saatte bir, bir yemek
kaşığı için.

Gargara yapmak için: Yarım tas sirkeyi, 1
tas suyla karıştırın. Karışıma, bir tutam karabiber ile bir tutam rafine
edilmemiş deniz tuzu ekleyin. Karışımı ısıtıp gargara için hazır hâle getirin.

Diş sağlığı: Dişeti problemleri ve aftlar için
iki yemek kaşığı sirkeyi bir bardak ılık suya ekleyip ağzınızı bu karışımla
çalkalayın. Eğer dişiniz ağrıyor ise, biraz sirke ile azıcık kırmızıbiberi
ısıtın. Bunu ağzınızda birkaç dakika bekletin. Tesirini artırmak için ılık bir
sirkeli bezi yanağınızın dışından kompres yapın.

Göz iltihaplanmaları: Gözlerdeki
iltihaplanmalar ve göz çevresindeki tahriş gibi rahatsızlıklar, bir ölçü elma
sirkesi ile dört ölçü su karıştırılarak tedavî edilebilir. Bir tatlı kaşığı
sirkeyi eklediğiniz bir bardak kaynayıp soğumuş suyla göz banyosu
yapabilirsiniz. Düzenli elma sirkesi tüketimi, aynı zamanda, yaşlılığa bağlı
gelişen katarakt riskini de azaltmaktadır. Sirkedeki beta-karoten burada
anahtar rol oynamaktadır. Bu tesiri artırmak için sirke, havuç suyu ile beraber
içilmelidir.

Böcek sokması: Hayvanî ve diğer tür zehirlere karşı
sirke birebirdir. Hayvan zehirlerini tesirsiz hâle getirir. Zarar gören bölgeye
gül sirkesi sürün; eğer gül sirkeniz yoksa elma sirkesi de aynı işi görür.

Uykusuzluk probleminiz varsa, yatmadan önce birkaç
yudum ballı sirke suyu için (bir litre suya, 3 tatlı kaşığı sirke ve 125 gr bal
da olabilir). Ayrıca hâfızayı kuvvetlendirmek, detoks ve kilo vermek için
yemeklerden önce düzenli olarak sulandırılmış elma sirkesi için… (Daha geniş
bilgi için bakınız: Marie-France Muller, “Gençlik ve Sağlık İksiri Sirke” adlı
eseri.)

Sirkenin cilt problemlerine karşı faydaları: Eski tıpta, cilt
problemlerinde “başucu” ilacı olarak sirke kullanılmıştır. O dönemde pamuk veya
yün sirkeye batırıldıktan sonra hastalıklı bölgenin üzerine konularak, cilt
rahatsızlıkları tedavî edilmiştir. Eski hekimler, morarma ve şişme gibi
problemlerde özellikle şiş ve ödem olan yerlerde, şişmeyi önleyici ve giderici
olarak sirkenin iyi bir şifâ kaynağı olduğunu söylerler. Sirke, kanayan
yaralarda hem kanamayı durdurucu, hem de iltihap kurutucu özelliği vardır.
Böcek ve arı sokmasında da, ısırılan bölgeye hemen sirke sürülür. Varsa,
kaşıntıyı giderir. Ateş yanıklarında hemen sirkeli bez sarılıyor. Bitlenmeye
karşı da sirkenin olumlu tesiri vardır.

Sirkenin saçlarda kullanımı: Saçların daha
parlak bir görünüme kavuşması, kepek probleminin ortadan kaldırılması için elma
sirkesi imdadımıza yetişir. Haftada bir defa uygulanacak elma sirkesi kürü, ilk
kullanımdan itibaren farkı hissettirir. Saçlar hafifçe ıslatıldıktan sonra,
elma sirkesi, saç diplerine ve uçlarına bolca sürülür. Sonra saça sıcak havlu
sarıp 1 saat bekletildikten sonra iyice yıkayıp durulanır. Ayrıca saç durulama
suları için 1 litre suya bir su bardağının üçte biri kadar elma sirkesi ilave
edilerek daha parlak saçlara kavuşulabilir.

Özellikle salatalarda kullanımı: Sirke, sebzelerde ve
yeşilliklerde bulunan, insan sağlığına zararlı bakterileri öldürdüğü ve
üzerindeki kimyevî atıkları da temizleme özelliğine sahip olduğu için mutlaka
kullanılmalıdır. Ancak “tabiî”, yani “hakikî sirke” diye tarif ettiğimiz sirke
bu özelliklere sahip olduğu için sebzeleri temizlerken de mümkünse tabiî
mayalanma (fermantasyon) sirke tercih edilmelidir. “Kimyevî” sirke asidi ile
yapılan sirkeler hiçbir zaman ve hiçbir yerde “hakikî” sirkenin tesirini
göstermez.

Evde Sirke Yapımı

Malzemeler: 5 litrelik kavanoz, kavanozun üçte ikisini dolduracak miktarda
tatlı elma, içme suyu ya da kaynatılmış oda ısısına gelmiş su, sirke anası ya
da 5 çorba kaşığı bal.

Yapılışı: Elmaları dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kavanozun üçte
ikisini dolduracak şekilde yerleştirin. Üstünü biraz boşluk kalacak şekilde
suyla doldurun. Sirke anası ya da 3 çorba kaşığı bal koyup tahta kaşıkla
karıştırın. Kavanozun ağzını temiz bir tülbentle kapatıp bağlayın. Ya da üzerini
bir büyük bezle örtüp ağzına lastik geçirerek, serin ve Güneş ışığı almayan bir
yerde iki ay kadar bekletin. İlk 15-20 gün içinde sirkeyi 2-3 günde bir
karıştırabilirsiniz. Bu işlem mayalanma hızını artıracaktır.

İki ayın sonunda sirke sinekleri oluşmaya ve sirke kokusu gelmeye
başlayacaktır. Sirke sinekleri her seferinde oluşmayabilir, bu sirkenizin
olmadığı mânâsına gelmez. İkinci ayın sonunda sirkenizi süzün ve elma
posalarını atın. Kavanozu yıkamadan sirkeyi tekrar aktarın. İki çorba kaşığı
bal ilave edip ağzını tekrar tülbentle kapatıp bağlayın. Büyükler baldan başka
birkaç nohut, bir parça ekmek ve biraz kaya tuzu da ilave ederlermiş. Sirkenizi
beklemeye bırakın. Arada kontrol edin keskinleştiği zaman hazır demektir.

Sirke ne kadar uzun beklerse o kadar makbul olur. Bu aşamada sirkenin
üstünde denizanası görünümünde beyaz bir tabaka oluşacaktır. Buna sirke anası
diyoruz. Sirke anasını bir dahaki sirkelerinizde maya olarak kullanabilirsiniz.