Akşam sofralarınızı ekşili köfte ile şenlendirin.

Ekşili köfte
tarifi…

Köftesi
için Malzemeler:

¼ su bardağı pirinç – 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş
1 adet soğan- rende
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
350 gr. kıyma
Un – köfteleri kaplamak için
Zeytinyağı
2 adet havuç – dilimlenmiş
1 adet kereviz – küp doğranmış
2 adet patates – küp doğranmış
7 su bardağı sıcak su

Meyanesi
için,
1 adet yumurta
1 limonun suyu

Hazırlanışı:

Pirinçleri çok
az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın. Pirinçler
soğuduktan sonra derin bir kapta; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber,
yumurta ve pirinçleri iyice yoğurun. Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.

Kıymalı harçtan
fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri
hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice
unlayın. Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, havuçları
ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin, ardından sıcak suyu ilave edin ve
kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri, patatesleri ve kerevizleri
ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin.

Tüm malzemeler
pişince ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Köfteli karışım ılınınca bir kasede
yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. Köftenin suyundan bir kepçe alın ve
sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.

Birkaç kepçe
daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ardından
yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.