Antikanserojen ve antioksidan barındıran besinleri tüketmek, kansere karşı atılacak en önemli adımlardan biri. Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, doğru seçilen besinlerle güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmanın mümkün olduğunu söyledi.


  Çisem Gündüz, antioksidan ve antikanserojen
özellikteki ürünleri seçerek beslenmenin kansere karşı atılacak en önemli
adımların başında geldiğini belirterek, sağlıklı gelecek nesiller için her
zaman dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.

Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, A, D, K
ve B grubu vitaminleri ile iyot, selenyum, fosfor, magnezyum ve çinko
minerallerinden zengin olan balığın bu özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine
yardımcı olduğunu belirterek sözlerine şu şekilde devam etti:

 

“Aynı zamanda omega-3 yağ
asitlerinden de zengin olan balık bu özelliği ile kansere karşı koruyucu bir
etki sağlıyor. Ülkemizin üç tarafı denizlere çevrili olmasına karşın ne yazık
ki balığa hak ettiği değeri veremiyoruz. Aslında haftanın en az iki günü balık
tüketmenin hem genel sağlığımız, hem de kansere karşı korunmada çok ciddi yarar
sağladığı biliniyor. Ancak bu noktada pişirme yöntemine dikkat etmeniz
gerekiyor. Balık, kızartma yöntemi ile pişirildiği zaman yüksek sıcaklıktaki
yağın içerisindeki sağlığa zararlı toksik maddeler nedeniyle önerilmiyor. Bunun
yerine, ızgara veya buğulama yöntemini tercih etmeye özen gösterin” diye
konuştu.

KIRMIZI VE SİYAH ÜZÜMLERİ ÇEKİRDEKLERİ
İLE TÜKETİLMELİ

Gündüz, üzümün çeşitlilik
açısından en fazla türü olan meyvelerin başında geldiğini kaydederek,
“Ülkemizin her bölgesinde farklı çeşitlerde bulma imkanı olan üzümün kırmızı ve
siyah olanları kansere karşı koruyucu besinler listesinde ilk sıralarda yer
alıyor. Kırmızı üzümün özellikle kabuğunda ve çekirdeğinde bulunan
’resveratrol’ isimli madde, sağlık açısından zararlı serbest radikallere karşı
vücudu kanser oluşumundan koruyor. Bunun yanında kırmızı üzüm, B vitaminleri
ile demir, potasyum ve magnezyum mineralinden zengin içeriği sayesinde değerine
değer katıyor. Ancak yüksek şeker içeriğinden dolayı üzüm tüketirken
porsiyonlara dikkat edin” şeklinde uyarıda bulundu.

YOĞURT HEM KİLO KONTROLÜNÜ SAĞLIYOR HEM
DE BAĞIRSAKLARI KORUYOR

Beslenme ve Diyet Uzmanı Gündüz,
başta yoğurt olmak üzere probiyotik besinlerin güçlü bir bağışıklık sisteminin
olmazsa olmazları arasında yer aldığına dikkat çekerek şunları kaydetti:

“Bağırsaklarımızdaki yararlı
bakterilerin sayısını arttırarak sağlıklı bir mikroflora oluşumuna katkıda
bulunuyor. Bu sayede sindirim sisteminde görülebilecek kanser gibi birçok
hastalığa karşı önlem almış oluyoruz. Aynı zamanda kilo kontrolünü sağlamaya da
yardımcı olan yoğurt, içeriğindeki selenyum sayesinde antioksidan özellik
gösteriyor. Bu sayede kanserden korunmaya da yardımcı oluyor. Günlük
tüketilmesi gereken süt ve süt ürünleri miktarı kişiden kişiye değişiklik
gösterebiliyor. Ancak 3-4 porsiyon ile genelleme yapabilir. Yemeklerin yanında
mutlaka yoğurt, ayran, cacık, ara öğünlerde ise süt tüketilebilir.”

KURUBAKLAGİLLER HAFTADA EN AZ 2 KEZ
TÜKETİLMELİ

Çisem Gündüz, özellikle kış
soflarında daha fazla yer bulan kurubaklagilleri haftada 2 kez mutlaka
tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak, “Zengin içeriğinin yanı sıra yüksek posa
içeriği sayesinde sindirim kanalının düzenli çalışmasını da sağlıyor.
Baklagillerin hemen her çeşidinde bulunan kemik gelişimi ve sağlığı için
gerekli olan kalsiyum, sinir sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan B
vitaminleri, kan yapıcı demir, potasyum, magnezyum ve E vitaminleri vücudumuzun
korunmasına katkı sağlıyor. Aynı zamanda iyi bir protein kaynağı olması ve kan
şekerini dengeleyici özelliğinden de yararlanmak için kurubaklagilleri sadece
yemek olarak değil, yemeklerin yanındaki salatalara haşlanmış formlarını da
ekleyebilirsiniz” dedi.

SEBZE VE MEYVELERİ MEVSİMİNDE TÜKETMEYE
ÖZEN GÖSTERİN

Gündüz, meyveleri kabuğu ile
birlikte tüketmenin posa içeriğini artırdığını ve bu sayede sindirim kanalını
daha düzenli çalıştırdığının altını çizdi.

Beslenme ve Diyet Uzmanı
Gündüz, vitamin ve minerallerden zengin meyvelerin bağışıklık sisteminin güçlü
kalmasına yardımcı olduğunu hatırlatarak, “Erkekler için günlük 3 porsiyon, kadınlar
içinse günlük 2 porsiyon meyve tüketimi uygun olacaktır. Bunun yanında mevsimde
olan sebzelerden mutlaka öğle ve akşam öğünlerinde yer vermek önem taşıyor”
diye konuştu.