Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Bölümü’nden Uz. Dr. Mustafa Armut, çocuklarda çok sık görülen gıda alerjilerine yol açan 3 besin grubu hakkında bilgi verdi.


  Memorial Kayseri Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları
Bölümü’nden Uz. Dr. Mustafa Armut, gıda alerjisinin, besinin vücuda
alınmasıyla başlayan, bağışıklık sistemi ile ilişkili olarak gelişen ve
tekrarlayabilen bir sağlık sorunu olduğunu ifade etti.

ÇOCUKLARDA GELİŞME GERİLİĞİNE NEDEN
OLABİLİR

Kaşıntı, egzama, öksürük,
hışıltılı solunum, nefes darlığı, kusma, ishal, kanlı dışkılama, kan basıncında
düşme, kalp atım hızında artma, kalpte ritim bozukluğu ve morarma gibi
belirtilerle ortaya çıkan sorun, özellikle çocuklarda gelişme geriliğine neden
olabiliyor.

Çocuklarda en sık; süt,
yumurta, buğday, soya, yer fıstığı, balık ve bazı deniz ürünleri besin alerjisine
neden olmaktadır. Alerji yapan besin alındıktan hemen sonra şikayetler ortaya
çıktığı gibi 7 gün sonra da karın ağrısı ve kaşıntıyla da alerji kendini
gösterebilir. 

ÇOCUKLARA ALERJİ YAPAN BESİNLER
BELİRLENMELİ

Alerjinin kontrol altına
alınması ve tekrar etmesinin engellenmesi için öncelikle şikayete neden olan
besinin belirlenmesi gerekir. Alerji sorunu belirli aralıklarla tekrarlayan
çocuklar yeniden değerlendirilmeli ve diyetisyen kontrolünde, çocuk hastalıkları
uzmanı ile birlikte gelişimi yakından takip edilmelidir. Alerjiye neden olan
inek sütü proteinleri parçalanarak yapılmış hidrolize mamalar, alerjisi olan
bebeklerde ilk tercih olmalıdır. Özellikle soya bazlı mamalar 6 aylık
öncesindeki bebeklerde kullanılmamalıdır. Anne ve babaların mama içeriklerini
kontrol etmeleri, bu açıdan çok önemlidir. 

Çocuklarda alerjiye en sık yol açan
besin grupları: 
 
SÜT
VE SÜT ÜRÜNLERİNE ALERJİLERİ VARSA DİKKAT!

İnek sütüne bağlı protein alerjisi çocuklarda çok sık
görülmektedir. Pastörize edilmiş süt ürünleri de alerjinin şiddetini
artırmaktadır. İnek sütü alerjisi olan çocuklarda koyun ve keçi sütü gibi
hayvansal gıdalar ise çapraz reaksiyonu başlatabilir. Bu nedenle rutin olarak
tüketimi önerilmemektedir. Yine yumurta da protein alerjisine yol açan bir
besindir. Yumurta akı, sarısından daha alerjik etkiye sahiptir. Ancak yapılan
araştırmalarda yumurta alerjisi olan çocukların {[yuzde]} 70’inin, içinde yumurta
bulunan, fırınlanmış keki ve ekmeği sorunsuz olarak tükettiği belirlenmiştir.
Yani yüksek ısıda alerjen madde etkisini kaybetmektedir. 

BUĞDAY ÜRÜNLERİNE ALERJİLERİ VARSA YAŞAM
BOYU SÜREBİLİR

Buğdaya bağlı besin
alerjileri, farklı tiplerde kendini gösterir. İçeriğindeki protein yapılarına
göre çölyak hastalığına ya da temas sonucu ortaya çıkan ‘fırıncı astımı-kontak
dermatite’ neden olabilir. Buğday, arpa ve yulaf benzeri tahıllarla da çapraz reaksiyon
gösterebilir. Özellikle fıstık alerjisi 4 yaşın üzerindeki çocuklarda sık
görülür. Bu alerji hayat boyu devam etmektedir. Soya da bu grupta alerjik
besinlerden biridir. Yüksek protein içeriği nedeniyle gıda endüstrisinde çok
sık kullanılan bir besindir. İşlenmiş pek çok üründe bulunabilen soyanın çok az
miktarı bile alerjik reaksiyonu tetikleyebilir.

BALIĞA UYGULANAN İŞLEM ALERJİ ŞİDDETİNİ
ARTIRABİLİR

Balık, çocuk ve erişkinde
alerjiye neden olabilen bir besindir. Balık alerjisi, fıstık alerjisinde olduğu
gibi ömür boyu devam eder. Balığa uygulanan tuzlama, kurutma ve ısıtma gibi
işlemler alerji şiddetini artırır. Balık ve kabuklu deniz ürünleri arasında
çapraz reaksiyon gelişmez. Diğer deniz ürünlerinden yengeç, kerevit, karides,
salyangoz, midye, istiridye ve kalamar da çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden
olabilir.