Fellah Köftesi, Türk mutfağının güzel
yemeklerinden biridir. Özellikle Hatay’da bolca yapılan Fellah Köftesi
bulgurlu bir yemektir. Fellah Köftesi’ne lezzet veren şey aslında özel Fellah Köftesi sosudur.
Özellikle bu sos ile birlikte köfte enfes bir lezzete bürünür. Fellah Köftesi
Hatay’a has bir yemek, ancak Anadolu’nun her köşesinde mutfaklara misafir olmuş
bir yemeğimizdir.

İşte
Fellah Köftesi’nin tarifi…

Malzemeleri: 

1
su bardağı kısırlık bulgur
yarım su bardağı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı salça
5-6 domates
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
kimyon
karabiber
kırmızıbiber
tuz
maydanoz

Hazırlanışı:

Bulgur
1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir. Un, yumurta, salça ve
baharatlar ilave edilerek yoğurulur. Minik toplar yapılıp parmakla bastırılarak
resimdeki şekil verilir. Tencerede su, tuz ve biraz da sirke kaynatılır.
Köfteler haşlanır (Haşlandığını köftelerin su yüzeyine çıktığında
anlayabilirsiniz.) Tavada domates, 2 diş sarımsak, zeytinyağı ve maydanozla sos
yapılır. Haşlanan köfteler sosun içine atılır ve 5 dakika kadar tavada tutulur.
Kalan 1 diş sarımsakla da yoğurt çırpılır, servis esnasında yoğurt dökülür.
Afiyet olsun.