Muhtemelen resimde KARMİN adı verilen bu böcekten farkına bile varmadan defalarca yediniz. Çünkü kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı bu böceklerden üretiliyor. İşte ayrıntılar


  



Muhtemelen farkına bile varmadan defalarca böcek yediniz.

Kırmızı
gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor.

Kırmızı
böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca
yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyor.

SÜTTEN SOSİSE KADAR BİRÇOK ÜRÜN

Konservelerde
renklendirici olarak kullanılmasının yanı sıra meyveli süt, yoğurt, bisküvi,
dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi bir
çok gıda ürününde kullanılan “karmin”in tüketiciler tarafından çokça
tüketildiği ortada.

KARMİN NEDİR?

Karmin
hayvansal kaynaklı bir boya maddesidir. Aztekler zamanından bu yana
kullanılmaktadır. İspanyolların Latin Amerika'yı keşfinden sonra Avrupa'ya
getirilmiştir. Mexiko ve Peru'da yetişen bir kaktüste yaşayan Coccus cacti adlı
böceğin dişisinin (Scharlach-Schildlaus) kurutulup, öğütülmesiyle elde edilir.

Coccus
cacti bir parazit böcektir. Güney Amerikada yetişen bir çeşit kaktüsün
yapraklarında yaşar bu böcekten doğal hayvansal kaynaklı karmin asit üretilir.

Böcekten
elde edilen bu renk maddesi özellikle meyve ve sebze üretilen gıda ürünlerinin
renklerini kuvvetlendirmek için kullanılmaktadır. Mesela konservelerde domates
sularında, sucuklarda, içeceklerde, dondurma ve hafif tatlı çeşitlerinde
kullanılmaktadır. Doğal yoldan böceklerden elde edilen bu renk maddesinin
kullanımı Avrupa Birliği tarafından desteklenmektedir.

TÜRKİYE'DE SATILAN VE KARMİN
İÇEREN BAZI GIDALAR

Karmini
en fazla kullanan markaların başında Coca Cola geliyor.

Bunun
dışında;

Çilek
aromalı puding, çilek aromalı süt, çilekli süt, çilekli puding, kola.

Nar
ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız, meyve aromalı şekersiz
tatlandırıcılı sakız,  çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız,
meyveler balonlu mega draje sakız, karışık meyve ve kola aromalı şekerli
balonlu sakızlar, ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız,  cilek
ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız, çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu
tatlandırıcılı draje sakız, çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı
draje sakız,

ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET
VE SOSLAR

Lollipop,
meyve aromalı karışık top şeker, Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker,
meyve sulu toffe şekerleme çilekli, Ahududu aromalı draje şeker, kakaolu draje,
çilek aromalı marshmallowlu bisküvi, çilek soslu kek, kırmızı meyveler kremalı
sandviç bisküvi, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi, Çilek aromalı kremalı
gofret, Kekstra çilekli kek, Böğürtlenli sos…

Karmin,
gıda endüstrisi haricinde kozmetik ve tekstil ürünlerinde kullanılabilmektedir.

Not:
Oldukça marka olan birçok firmanın ismini vermeden sadece ürün çeşitlerini
söylediğimizi buna göre daha dikkatli olmanızı tavsiye ederiz.