Sağlık Bakanlığından, Ramazan boyunca yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için günün oruç tutulmayan bölümünde en az iki öğünün tamamlanması ve sahur öğününün atlanmaması gerektiği uyarısında bulunuldu.


  ANKARA (AA) - Sağlık Bakanlığından yapılan yazılı açıklamada,
Ramazanın oruç tutanlar için beslenme ve yaşam şeklinin değiştiği bir ay
olduğu, yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için günün oruç
tutulmayan bölümünde en az iki öğünün tamamlanması ve sahur öğününün atlanmaması
gerektiği bildirildi.

Sahura
kalkılmamasının ya da sahurda sadece su içilmesinin zararlı olduğunun altı
çizilen açıklamada, şu bilgilere yer verildi:

"Çünkü
bu beslenme tarzı yaklaşık 16 saat olan açlığı, ortalama 20 saate
çıkarmaktadır. Bu da açlık kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine ve buna
bağlı olarak günün daha verimsiz geçmesine neden olmaktadır. Bu durumun aksine
eğer sahur öğünü, ağır yemeklerden oluşursa gece metabolizma hızı düştüğü için
yemeklerin yağa dönüşme hızı ve kilo alma riski artmaktadır. Bu nedenle sahura
mutlaka kalkılmalı.

Sahurda
süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler gibi besinlerden oluşan
hafif bir kahvaltı yapılabilir ya da çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve
salatadan oluşan bir öğün tercih edilebilir. Gün içerisinde aşırı acıkma
problemi olanların midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru
fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı gibi yemekleri tüketmesi; aşırı yağlı,
tuzlu ve ağır yemekler ile hamur işlerinden uzak durulması uygun olacaktır."

İftarda yiyecek tüketiminde
aşırıya kaçılmamalı
İftarda da tüketilen yiyecek miktarının önemli olduğu anımsatılarak, oruç
tutanlarda iftarda kan şekeri çok düşük olduğundan kısa sürede çok miktarda
besin tüketme isteği doğabildiği belirtildi.

Hızlı
ve çok yüksek miktarda besin tüketilmemesi gerektiği hatırlatılarak, doygunluk
hissinin yemekten 15-20 dakika sonra fark edildiği aktarıldı. Çok hızlı yemek
yenildiğinde bu sürede fazla miktarda enerjisi yüksek besinler yenildiğini ve
bu durumun hem sağlık açısından risk oluşturabildiği hem de ilerleyen günlerde
kilo alımına zemin hazırlayabildiği ifade edildi.

Sıvı tüketimine dikkat!
Sıcaklıkların etkisiyle artan terleme ile birlikte yeterince sıvı alınmazsa su
ve mineral kaybı sonucu, bayılma, bulantı, baş dönmesi gibi sağlık problemleri
yaşanabildiğine dikkat çekilerek, "Günde ortalama en az 2-2,5 litre su
içmeye, bununla birlikte Ramazan ayında sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran,
taze sıkılmış meyve-sebze suları, sade soda gibi sık sık tüketmeye özen
gösterilmeli." bilgisine yer verildi.

Oruç tutanlar için beslenme
önerileri
Açıklamada, oruç tutanlar için beslenme önerileri ise şu şekilde sıralandı:

"Oruç
tutarken yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterin. Tek seferde büyük
porsiyonlar yerine, iftardan sonra aralıklarla ile her seferinde azar azar
küçük porsiyonlar şeklinde beslenin. Yemeklerinizi hızlı yemekten kaçının,
yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek tüketin. Sahur öğününüzü atlamayın, mutlaka
yapın. Sahurda süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler gibi
yiyeceklerden oluşan hafif bir kahvaltı yapabilir ya da çorba, zeytinyağlı
yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edebilirsiniz.

İftara
peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi hafif yemeklerle
başlayıp 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla
devam edebilirsiniz. Hem enerji veren hem de kan şekerini dengeli bir şekilde
yükselten besinler tercih edin. İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine
sütlü tatlılar veya meyve tatlıları tercih edin.

Susama
hissi duymasanız bile iftar ve sahur arasında sık sık su için. Suya ek olarak
kafein içeren içecekler yerine de süt, ayran, sade soda, taze sıkılmış
meyve-sebze suları, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih
edebilirsiniz."

Yemekleri pişirme yöntemlerine
de dikkat edilmeli
Sağlık beslenmede yemeklerin pişirilme şekillerinin de önemli olduğu
vurgulanarak, özellikle ızgara, haşlama, fırında, buğulama gibi sağlıklı
yöntemlerle hazırlanan yemeklerin tercih edilmesi gerektiği belirtildi.

Kavrulmuş,
kızartılmış ve tütsülenmiş yemeklerden uzak durulması, iftardan 1-2 saat sonra
kısa mesafeli yürüyüş yapılması, beslenme düzenindeki değişikliklere bağlı
olarak oluşabilecek kabızlığı önlemek için sıvı tüketilmesi gerektiği
kaydedildi. Yemeklerde lif oranı yüksek yiyecekler ve ara öğünlerde de taze ve
kuru meyveler, hoşaf ve kompostolar, hurma, ceviz, fındık, badem gibi kuru
yemişlerin tercih edilmesi önerisinde bulunuldu.