Çoğu kimse bilmez ama yeşil mercimek tam bir protein deposudur.
Sağlık açısından oldukça faydalı olan yeşil mercimek özellikle kış
mevsimlerinde tüketilir. İçeriğinde vitamin ve mineral barındıran yeşil
mercimek hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Kolayca yemeği
yapılabilen yeşil mercimeği genellikle zayıflamak isteyenler tercih eder. Peki
yeşil mercimeğin faydaları nelerdir? İşte bu soruların yanıtı...

Bakla ailesine ait olan yeşil mercimek, normal mercimeğin bir çeşididir. Tohum şeklinde olan bu besin, yemek ve
salatası yapılarak tüketilir. Diyet yapmak isteyenler
için ideal olan yeşil
mercimek, vücudun genel enerjisini yüksek tutar. A, C, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, fosfor, iyot, çinko, bakır, kükürt ve protein bakımından oldukça zengindir. Anadolu'da yüzyıllardır tüketilen bu besin dünya da en çok Orta Asya da
kullanılır. Tarihçesi insanlık tarihine dayanan yeşil mercimek, normal mercimek gibi
kalorisi yüksek
değildir.
Ayrıca
tat olarak da fıstığa benzer. Salatalar için pişirildiğinde 30, yemek için ise 40 dakika yeterlidir. Fazla
kaynatıldığında bezin değeri oldukça düşer. Kabukları, normal mercimeğe göre daha hassastır. Bu yüzden ilk on dakika da hemen çatlar. Protein eksikliği yaşayanlar ve et tüketmeyi fazla sevmeyenlerin tüketmesi gereken besinlerin başında gelir. 

YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARI NELERDİR? HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELİR?

- Yeşil mercimek yüksek protein
sayesinde kemik sağlığına katkıda bulunur. Vücudun kas sistemini güçlendiren yeşil mercimek hastalıklı hücrelerin sayısını azaltarak vücudun bağışıklığını artırır. 

- Uzun süre midenin tok hissetmesini sağlar. Aynı zamanda lif bakımından zengin olan yeşil mercimek bağırsakları temizler. Yemeği yapılan yeşil mercimeğin ilk kaynama suyu içildiğinde ise sindirimi kolaylaştırır.

- İçerdiği folik asit sayesinde; ergenlik
geçişlerinde, menopoz, adet ve
hamilelik süreçlerinde yaşanan hormon dengesizliğini düzenleyerek vücudun yapısını korur. Aynı zamanda uzmanlar tarafından kalp hastalarının da tüketmelerini tavsiye ettiği bir besin kaynağıdır.

- Yükselen kolesterol seviyesini
dengede tutar. Ani yükselen ve düşen kan oranını dengeler. Baş dönmesi, felç, inme ve yükselen
tansiyon gibi rahatsızlıkların oluşma riskini azaltır.

- Beyin ve sinir sisteminin sağlığını koruyarak hastalıklara yakalanma oranını düşürür.
Demir bakımından da zengin olan yeşil mercimek demir eksikliği olan hastaların yanı sıra kas ve kemik erimesi
hastalarına da uzmanların önerdiği bir besin kaynağıdır.

YEŞİL MERCİMEK SUYU NE İŞE YARAR? 

Yeşil mercimek suyu boğaz enfeksiyonlarını bitirmede etkilidir. Özellikle yeşil mercimek kaynatılıp süzüldükten sonra içerisine bir kaşığı bal eklenerek tüketilebilir. Ayrıca kilo vermek isteyenler da suyu
tüketebilir.
Su yüksek enerji sağlayarak
yağ yakımını hızlandırmanın yanı sıra metabolizmayı da düzenler.