Türk mutfağının
vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan aynı zamanda kandil, arkadaş toplantıları,
misafirlere hazırlanabilecek en özenli tatlılar arasında listenin başında yer
alan un helvası, ustalık gerektiren bir tariftir. Ne kadar ölçülü ve dikkatli
pişirilse de kıvamı çok önemli olan un helvasının püf noktalarını sizlerle
paylaşıyoruz. Gelin birlikte un helvası nasıl yapılır öğrenelim...

Kandillerin ve özel günlerin
vazgeçilmez lezzeti olan un helvası, kokusu ve kıvamıyla küçük büyük demeden
herkesin sevdiği
tatlılar
arasında. Bozkır kültüründen gelen helva, Türkler için yas ve mutluluk tatlısıdır. Özel ve önemli günlerde saraylarda
yapılırdı. Günümüzde de Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Kandillerin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olan un helvası, Osmanlı Saraylarının da vazgeçilmezi olmuştur. Sıradan tatlılardan daha zor olan yapımıyla
gözünüzü korkutsa da aslında püf noktalarına dikkat ettiğinizde lezzet şölenine dönüşebilecek un helvasının tarifini haberimizin
detaylarından bulabilirsiniz. Tam ölçülü aynı zamanda püf noktalarıyla beraber
un helvası...

UN HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

2 buçuk su bardağı su
1 buçuk su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Öncelikle helvaya şerbetini yaparak başlayın. Tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet koyu kıvama geldiğinde kısık ateşte kaynamaya bırakın.Daha sonra yeni bir tencere alın,
içerisine sıvı yağı ve unu ekleyerek karıştırın.Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısın sonrasında kavurma işlemine devam edin. Unun rengi koyulaştığında şerbeti ocaktan alın ve unun üzerine dökün. Burada dikkat
edilmesi gereken en önemli nokta aynı şerbeti dökerken aynı zamanda unun da topaklanmadan hızlıca karıştırılması gerektiğidir. Unun şerbeti çekene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin. Kaşığın arka tarafıyla bastırarak un helvasını hazır hale getirin. Helvayı ocaktan alın ve ılık hale
geldiğinde
istediğiniz
şekli
verebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz ceviz ile muhteşem bir sunum yapabilirsiniz.Afiyet olsun...